El ajo (allium sativum l.) se cultiva en toda China.
Los bulbos frescos se lavan, se cortan en rodajas y se secan al horno.Posteriormente, los copos se limpian y trituran, se muelen y se tamizan según los requisitos.
Aunque cuando cocinamos simplemente necesitamos una pizca de ajo deshidratado en polvo o granulado o unas rodajas de ajo deshidratado, el proceso de elaboración no es nada sencillo.
