Preservación de nutrientes: deshidratando las verduras pueden ayudar a preservar su contenido nutricional, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto es importante para garantizar que los nutrientes esenciales se conserven para el consumo, especialmente en regiones o estaciones donde los productos frescos no están fácilmente disponibles.
Accesibilidad a los nutrientes: las verduras deshidratadas proporcionan una forma conveniente de acceder a nutrientes importantes, ya que pueden almacenarse durante largos períodos y rehidratarse fácilmente para el consumo. Esto puede ser particularmente beneficioso en áreas con acceso limitado a productos frescos o en tiempos de escasez de alimentos.
Versatilidad en la cocina: las verduras deshidratadas se pueden usar en una variedad de platos, proporcionando una manera conveniente de incorporar nutrientes esenciales en las comidas. Se pueden agregar a sopas, guisos, guisos y otras recetas, ofreciendo un ingrediente conveniente y nutritivo para cocinar.
Opción densa en nutrientes: las verduras deshidratadas pueden ofrecer una fuente concentrada de nutrientes, ya que el proceso de deshidratación elimina el contenido de agua al tiempo que retiene vitaminas y minerales esenciales. Esto los convierte en una opción valiosa para mantener una dieta equilibrada y nutritiva, especialmente en situaciones en las que los productos frescos no están fácilmente disponibles.
En general, las verduras deshidratadas juegan un papel valioso para proporcionar acceso a nutrientes esenciales, preservar el contenido nutricional y ofrecer una opción versátil y densa en nutrientes para el consumo.
Tanto los alimentos cocinados como los crudos tienen beneficios para la salud. Realmente depende de la comida. Cocinar alimentos puede destruir algunas enzimas y afectar algunos nutrientes. Comer algunos alimentos crudos asegurará que estos alimentos conserven sus nutrientes. Por otro lado, la cocción puede aumentar la digestibilidad, la disponibilidad de algunos nutrientes y destruir compuestos y bacterias nocivos.
En resumen, uno no es necesariamente mejor que el otro. Aunque no es una mala idea incluir alimentos crudos en su dieta. Estos están llenos de beneficios para la salud que perdería si los cocina.
Cebollasestán llenos de antioxidantes. Exponer las cebollas al calor reduce los beneficios de los fitoquímicos que protegen el cáncer. Los compuestos sulfúricos en las cebollas crudas también pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol, promover la producción de insulina y ayudar a descomponer los coágulos de sangre.
Pepinosse trata de esa textura fresca, nítida y crujiente. Cocinarlos no solo afectará su textura, sino que también reducirá su contenido nutricional.
REd y pimiento verde:tEstos son bajos en calorías y ricos en vitamina B6, vitamina E, magnesio y especialmente vitamina C.y verdeLos pimientos se deben comer crudos, ya que cocinarlos reducirá en gran medida sus nutrientes, especialmente las vitaminas B y C.
Brócolies uno de esos alimentos que dividen opiniones cuando se trata de cómo deberían consumirse. Cocinar puede aumentar los niveles de compuestos de combate de cáncer conocidos como glucosinolatos, así como facilitarlos en la pista digestiva. Pero ciertamente puede beneficiarse de comerlos crudos también. De hecho, el brócoli crudo puede contener hasta 10 veces más sulforafano (un anticarcinógeno) que el brócoli cocido.
AjoTiene una tonelada de antioxidantes y compuestos sulfúricos, que se ha demostrado que tienen una serie de beneficios para la salud. La cocción puede destruir estos compuestos sulfúricos anticancinógenos.
Apio:Comer apio es todo el crujido, ¿verdad? Entonces, ¿por qué querrías cocinarlo? Además, hacerlo reducirá su contenido antioxidante fenólico.
Tomatesson geniales, ya sea crudos o cocinados. Cocinarlos aumentará la disponibilidad del licopeno antioxidante. Sin embargo, comerlos crudos será mejor si está buscando aumentar su consumo de vitamina C.
Carrebato:cOoking puede ayudar con la absorción de betacaroteno, que luego se convierte en vitamina A., pero comer zanahorias crudas seguirá siendo beneficiosa.
Espinaca:Estas verduras de hoja verde están llenas de vitaminas C y E y fibra, así como hierro, potasio y magnesio. Sin embargo, la exposición al calor puede afectar estos.
Remolachaestá lleno de vitaminas y es una excelente fuente de folato, antioxidantes y puede aumentar la disponibilidad de óxido nítrico (no). Cocinarlo puede disminuir la efectividad de estas propiedades.
Tiempo de publicación: 30 de mayo-2024